cherried

ตอนแรกว่าจะทำตอนที่ยังอากาศเย็นๆ  ซดกระเพาะปลาร้อนๆๆ คงมีความสุขที่สุด  แต่อากาศเย้นๆๆ ก็อยู่กับเราได้ไม่นาน........... กลับมาร้อนอีกแล้ววว  แต่ด้วยว่ากระเพาะปลาที่ซื้อไว้ใกล้จะหมดอายุซะแล้วว  เลยต้องรีบทำ  เลยกลายเป็นว่าได้มาซดกระเพาตอนอากาศร้อนๆๆ  ซดไปเหงื่อตกไปตามๆๆ กัน.....  งันมาเริ่มกันเลยย

เครื่องปรุง 1.กระเพาะปลา 2.เห็ดหอมแห้ง 3.เนื้อไก่ 4.น้ำซุปไก่ 5.แป้งมัน 6.พริกไทย 7.ผักชี

 * น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู หรือกระดูกหมูก็ได้นะ เราใช้ไก่เพราะเหลือจากทำสุกี้อ่ะ ส่วนกระเพาะปลาต้องไปแช่น้ำให้มันพองๆ ก่อนด้วยนะ แล้วก็บีบๆ เอาน้ำมันมันออกอ่ะ บีบๆ ล้างน้ำหลายๆรอบหน่อยให้มันหายมัน  แล้วถ้ามีเหล้าจีนก็ใส่ไปด้วย แล้วก็บีบๆๆ มันจะได้ไม่เหม็นกลิ่นน้ำมัน ..... เห็ดหอมแห้งก็เหมือนกันต้องแช่น้ำก่อน

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงครบแล้วก็ตั้งหม้อได้เลยยย

*ตั้งน้ำซุปให้เดือดๆ แล้วก็ใส่เนื้อไก่ลงไป ใส่รากผักชีไปอันนึงด้วยย  แล้วก็ต้มๆๆ ไปเรื่อยๆ เคี่ยวนิดนึงให้ไก้เปื่อยๆ หน่อย อย่าลืมช้อนฟองออกทิ้งด้วยนะ......

เสร็จแล้วก็ตามด้วยยย

*ใส่เห็ดหอมที่เราแช่น้ำเอาไว้จนนิ่มๆๆ แล้วลงไป  ต้มต่อให้เห็ดนิ่ม  แล้วก็ตามด้วยกระเพาะปลาของเรา เราซื้อแบบแผ่นใหญ่มาเลยต้อฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน แต่ถ้าใครซื้อแบบที่เป็นอันเล็กๆ มาไม่ต้องฉีกก็ได้นะ

แล้วก็ต้มๆๆ ต่อไปจนสุกได้ทีดีแล้ว ก็ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว....

*แล้วจึงนำแป้งมันที่ละลายกับน้ำอุ่น  มาเทใส่ลงในหม้อเพื่อให้น้ำมันเหนียวๆๆ แล้วแต่ชอบนะว่จะเอาเหนียวมากหรือน้อย แต่เราชอบแบบเหนียวนิดนึงพอ.....

แล้วต้มต่ออีกนิดหน่อย

*แล้วก็เอาผักชีที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยพริกไทยก็เป้นอันเสร็จ  ตักใส่ถ้วยซดได้ทันที.............

*เราว่ากระเพาะปลาต้องซดตอนร้อนๆ นะถึงจะอร่อยแล้ว เราเป็นบ้าอะไรไม่รู้ชอบซดในถ้วยเล็กๆ อ่ะเราว่าซดในถ้วยเล็กๆ มันรู้สึกว่าอร่อยกว่านะ.... แบบตักมาใส่ถ้วยนิดนึงพอ  หมดแล้วตักอีก เหอะๆๆ อร่อยกว่าใส่ถ้วยใหญ่ๆ

*วันนี้เลยนั่งซดกะคุณยาย แบบต้องแอบซดกัน 2 คน เพราะคุณตากินไก่ไม่ได้ .....เลยตอนมานั่งแอบซดกันไม่ให้เห็น เดี่ยวเกิดน้อยใจขึ้นมาหาว่าไม่แบ่ง............ คนแก่ก็ยั่งงี้แหละขี้น้อยใจ  

*ซดไปเหงือตกกันไป  วันนี้ตอนบ่ายๆๆ อากาศร้อนจริงๆๆๆ ........แต่ก็อร่อยดี 555+ทำเอง กินเอง ชมตัวเอง