cherried

* รูปเพียบบบเลยยยนะ ระวังด้วยยยยยยยยยย !!!!!!!!

วันนี้ Cherried cooking PaPa ขอเสนอหน้ามานำเสนอ ... ไก่ทอดน้ำปลาจ้าา

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมก็มี ....

- ปีกไก่ข้อกลาง ผ่าครึ่ง
- แป้งโกกิ
- น้ำปลา
- พริกไทย
- น้ำเย็น
- ใบเตย

งั้นมาลงมือทำกันเลยนะ...

1.เริ่มจากเอาปีกไก่ข้อกลางที่เรา ผ่าครึ่งเรียบร้อยแล้วมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วก็ใส่น้ำปลาลงไปใส่เยอะได้นะ เพราะเดี่ยวเราผสมแป้งไปแล้วรสมันจะจืดลง

2.เอาพริกไทยป่นใส่ลงไป ...แล้วจัดการคลุกให้เข้ากัน ( ตรงนี้เราเลือกใช้พริกไทยเมล็ดมาทำ แทนพริกไทยป่นเพราะเราว่าพริกไทยแบบเมล็ดมันกลิ่นหอมกว่านะ ตามความรู้สึกของเรา )

3.พอคลุกไก่ของเรากับน้ำปลาและพริกไทยเข้ากันดีแล้ว ...ต่อมาเราก็มาใส่แป้งโกกิหล่ะ ค่อยๆ ทยอยใส่ไปทีละช้อนนะ ถ้าไม่พอก็ค่อยๆ เพิ่มไป  เพราะถ้าใส่มากเกินไปมันจะไม่อร่อย ... เราค่อยๆ ใส่เพิ่มไปทีละช้อนกาแฟอ่ะ  ระหว่างนี้ก็ใส่น้ำเย็นลงไปผสมด้วยนิดนึง นิดเดียวจริงๆ นะ เพราะถ้าใส่มากไปน้ำแป้งมันจะใสแล้วมันจะไม่ติดเนื้อไก่ของเรา แล้วก็ค่อยๆ คลุกให้แป้งกับไก่เข้ากัน ...คือแป้งไม่เหนียวเกินและก็ไม่ใสเกินไปอ่ะค่อยๆ ทำไม่ต้องรีบ พอผสมกันได้ทีแล้วก็เอาไปใส้ตู้เย็นให้แป้งมันเซ็ทตัวซักพักนึง

4.ตอนที่เรารอให้แป้งมันเซ็ทตัวเราก็เดินไปตัดใบเตยที่บ้านมา 2 ใบ ... นี้ไงหน้าตาต้นใบเตยย  เมื่อได้มาแล้วก็ล้างใบให้สะอาดแล้วตัดใบเตยออกเป็นท่อนๆ เตรียมไว้

5.พอไก่ที่ใส่ตู้เย็นไว้เซ็ทตัวดีแล้ว ...ตรงนี้ใส่ตู้ไม่ต้องนานนะแค่แปปเดี่ยวเอาพอเย็นๆ อย่าให้ถึงกับเป็นน้ำแข็งหล่ะ ก็เตรียมลงมือทอดหล่ะ ตั้งกระทะ พอร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปเลย  เราจะใช้น้ำมันเยอะหน่อยนะ เวลาทอดจะได้ท่วมๆ ไก่ที่เราทอด แต่ถ้าใครกลัวเปลืองก็ใส่ไม่ต้องเยอะมากก็ได้ แต่ใช้วิธีทยอยทอดไปทีละนิดอ่ะ

6.พอน้ำมันร้อนดีแล้ว ...ก่อนเอาไก่ลงทอดก็คลุกๆ ก่อนอีกทีแล้วเอาไก่ใส่กระทะลงไปได้เลย  ตอนนี้ใช้ไฟกลางๆ ก็พอนะ ถ้าไฟแรงไปมันจะไหม้ก่อนที่จะกรอบอ่ะ แต่ถ้าไฟไม่แรงมันก็จะไม่กรอบเอา 

7.ทอดไปเรื่อยๆ จนด้านที่อยู่ข้างล่างเหลืองกรอบดีแล้ว เราถึงจะพลิกกลับอีกด้านนึง ... เราจะไม่กลับไก่ไปมานะ แต่จะกลับครั้งละด้านพอ  เราทอดครั้งแรกไม่ค่อยเหลืองเลยครั้งที่ 2 ต่อมาเลยเอาให้เหลืองหน่อยย

8.พออีกด้านที่เรากลับเหลืองกรอบดีแล้ว ก็ใส่ใบเตยที่เราหั่นไว้เมื่อกี้ลงไปเลย ...คนๆ แปปนึงแล้วก็ตักขึ้นได้เลย

9.เสร็จแล้วหล่ะไก่ทอดน้ำปลาของเรา ... หน้าตาก็ประมาณนี้แหละ 

10.ใส่จานเตรียมหม่ำหล่ะ แกะเนื้อให้ดู ...ก่อนนนเลยย ใครอดใจไม่ไหวจะหม่ำทั้งๆ แบบนี้เลยก็ได้นะ หรือจะราดน้ำจิ้มไก่ก่อนดีหล่ะ ...... แล้วค่อยลงมือ

*ที่ดำๆ นั้นเป็นเมล็ดพริกไทยที่เราใส่ลงไปหล่ะ

* ทอดไก่คราวนี้ทอดนิดเดียวเองอ่ะ  จริงๆ แล้วอยากทอดเยอะๆ แต่ไม่ค่อยมีเวลาทำเลยทอดนิดนึงพอ ... จริงๆ แล้วไก่ทอดแบบนี้มีเท่าไหร่ก็กินหมดนะ 555+

* ไก่ทอดแบบนี้ต้องรีบหม่ำตอนร้อนๆ นะ ถ้าปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นจะไม่อร่อยยยยยย

* สุดท้ายย ... การทำให้ทุกคน "หิว" เป็นงานของเรา 5555 + จงหิว จงหิว จงหิวววววว

* ทำไมต้นไม้เรามันมีแต่ดอกสีเขียวววอ่ะ ...

* เมนูที่ 2 ของช่วง Golden Week ของเรา .... ^^

จบแล้วจ้า  ...(^^)V ตอนนี้กำลังต้องการยาเพิ่มความขยันสกัดความขี้เกียจอย่างด่วนเลยยยยย