My Menu : กุ้งผัดพริกเกลือ
posted on 03 Jun 2009 11:11 by cherried in My-Menu
คำเตือนนน ... รูปเยอะนิดๆๆ ระวังด้วยยยยย
* วันนี้รู้สึกว่า ถ่ายรูปออกมาไม่ชัดเลยขออภัยด้วยยยยยย
วันนี้ Cherried cooking PaPa เสนอหน้ามานำเสนอ ... กุ้งผัดพริกเกลืออ จ้าา
เครื่องปรุงหลักที่ต้องเตรียม
- กุ้ง กี่ตัวก็ได้แล้วแต่เลยย
- พริกเหลือง เอาใส้กับเมล็ดพริกออกก่อนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (เอาพริกอย่างอื่นก็ได้นะ ที่บ้านมีอันนี้เลยเอาอันนี้)
- ต้นหอมหั่น
- กระเทียมหั่น
- พริกไทย
เครืองปรุงน้ำซอส
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วหวาน ( อันนี้ใส่เอง )
- น้ำตาล
- เกลือ ( ตามสูตรต้องใส่ แต่เราไม่ใส่ 555+)
งั้นมาลงมือทำกันเลยนะ .......
1. เตรียมกุ้งของเราก่อน โดยตัดตรงหัวส่วนที่เป็นกรีกุ้งออก แล้วก็ตรงส่วนแหลมๆ ตรงหางกุ้ง ที่เราต้องตัดส่วนพวกนี้ออก เพราะเราจะกินมันทั้งเปลือกเลย ถ้าไม่ตัดอาจจิ้มแก้ม เราตอนกินได้อันตรายอย่างยิ่ง ... แล้วก็ทำการผ่าหลัง เอาเส้นดำๆ ออก ส่วนพริกก็หั่นๆ เป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นต้นหอมด้วยย
2. เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะ เพื่อทำการทอดกุ้งของเรา ... ทอดให้กุ้งกรอบๆ หน่อยนะ แต่ก้ระวังด้วยถ้ากรอบมาเนื้อกุ้งก็จะแข็งไปด้วยต้องระวังงง
3. ทอดกุ้งทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เอากุ้งไปพักไว้ก่อน
4. ลงมือปรุงน้ำซอสของเรา เอาส่วนผสมต่างๆ ใส่ลงไปแล้วคนๆ ให้เข้ากันนนน ชิมรสก่อนด้วยก็ดีนะ
5. เตรียมกระทะอีกใบนึงมา ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน
6. น้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมหั่น ลงไปผัดพอให้กระเทียมหอมๆ ก็ใส่พริกที่เราหั่นๆ เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงไปผัด (ตรงนี้ของเราผัดนานหน่อย อยากให้พริกมันสุกๆ อ่ะ )
7. พอพริกสุกได้ที่ดีแล้ว ก็เอาน้ำซอสลงไปผัดๆ คนๆ ให้มันเข้ากัน ให้น้ำตาลที่ใส่ลงไปละลายด้วย ตอนนี้ถ้าขาดหรือเกินรสอะไร ก็ปรุงเพิ่มได้เลย
8. พอปรุงรสเรียบร้อยแล้วก็เอากุ้งทอดที่เราพักไว้ลงไปผัดๆ ผัดกลับไปมาให้น้ำซอสกับกุ้งเข้ากันนน
9. พอเข้ากันดีแล้วสุดท้ายก็ใส่ต้นหอมหั่นลงไปผัดๆ ซักพักก็เรียบร้อยยย
10. ตักใส่จานแล้ว โรยต้นหอมหั่นอีกนิด ... หน้าตากุ้งผัดพริกเกลือของเราออกมาแบบนี้แหละ ที่ออกดำๆ หน่อยก็เพระาใส่ซีอิ๊วหวานลงไป
11. หม่ำแล้วหล่ะ ...นะ
* ว่าไปก็ไม่น่าเรียกกุ้งผัดพริกเกลือได้เลยนะ ...เพราะเราไม่ได้ใส่เกลือเลยย งั้นเรียกเป็นกุ้งผัดพริกเฉยๆ แล้วกันน 555+
* คำเตือนนน!!!! ระวังอย่าใส่ซีอิ๊วเยอะเกินไปหล่ะ มันจะเค็ม ..... อัพบล๊อกตอนเช้า เพิ่งมาเตือนตอนเย็นจะทันไหมเนี้ยยยย 
* ที่ของเราดูเหมือนเยอะเพราะใส่น้ำร้อนลงไปให้น้ำตาลละลายก่อน จะได้ชิมรสถูกอ่ะ เลยดูเหมือนใส่เยอะระวังกันด้วยยย แถมตอนผัดๆ พริกยังแอบเติมน้ำเพิ่มอีกด้วยเลยดูเยอะขึ้นไปอีก ....
* เมนูช่วง Golden Week อันที่ 3 ของเรา
จบแล้วจ้า ...(^^)V วันนี้ฝนจะตกอีกไหม ... ผ้าเพิ่งซักด้วยยยย
#1 By เอสเพรสโซ ห ว า น น้ อ ย on 2009-06-03 11:23